Sedang mencari inspirasi resep kakicak banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kakicak banjar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kakicak banjar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kakicak banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kakicak banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kakicak Banjar memakai 12 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kakicak Banjar:
- Ambil tepung ketan
- Siapkan tepung beras
- Gunakan air hangat
- Ambil air pandan
- Siapkan air kapur
- Ambil garam
- Sediakan air untuk merebus
- Gunakan Bahan unti kelapa
- Gunakan kelapa parut
- Siapkan gula merah
- Gunakan garam
- Ambil daun pandan
Cara menyiapkan Kakicak Banjar:
- Siakan semua bahannya
- Masukan tepung ketan, tepung beras dan garam kedalam wadah, lalu tuang air dan air kapursedikit demi sedikit
- Sambil di aduk (aku menggunakan spatula) aduk terus hingga menjadi adonan yang kalis, lalu ambil sedikit adonan lalu taro di beda wadah
- Masukan air pandan dan pasta pandan kedalam adonan yang banyak lalu aduk sampai warnanya tercampur rata (jadi adonannya jadi dua yaitu hijau dan putih)
- Selanjutnya siapkan dulu wadah atau cipir dan beri taburan tepung ketan.
- Setelah itu ambil sedikit adonan (adonan hijau nya lebih banyak dari pada adonan putihnya ya) lalu giling dan pipihkan dengan telunjuk agar tengahnya berlubang
- Lakukan sampai adonan habis, setelah itu rebus air hingga mendidih,
- Kemudian masukan semua adonannya, sampai adoanan masak dan mengapung, itu tandanya sudah masak, lalu tiriskan dan diamkan sampai dingin
- Selagi menunggu kakicak dingin mari bikin untinya. Iris gula merah sampai hancur lalu masukan irisan gula merah ke wajan atau teflon, masak sampai gula mencair sambil di aduk terus
- Setelah itu tambahkan garam, kelapa parutnya dan daun pandan (disini aku lupa kasih daun pandannya🤭), aduk-aduk hingga kelapa parutnya menyatu dengan gula merah. Lalu dingin kan
- Sajikan kakicak di piring saji lalu kasih sejemput unti kelapa di tengahnya yang ada lubangnya itu
- Taraaaaa kakicak banjar sudah jadi dan siap di santap. Selamat mencoba 🤗
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kakicak banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
