Sedang mencari ide resep sate padang pedas yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sate padang pedas yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate padang pedas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sate padang pedas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sate padang pedas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Sate Padang Pedas menggunakan 26 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sate Padang Pedas:
- Ambil daging sapi
- Gunakan tepung beras
- Gunakan minyak untuk menumis
- Ambil sarang ketupat
- Ambil beras
- Gunakan Bumbu Halus:
- Sediakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Gunakan cabe merah keriting (aslinya 10)
- Siapkan kemiri
- Gunakan jahe
- Siapkan kunyit
- Ambil lengkuas
- Gunakan ketumbar bubuk
- Siapkan merica bubuk
- Gunakan jinten
- Gunakan Bahan Daun:
- Gunakan sereh, geprek
- Sediakan daun kunyit, simpulkan
- Gunakan daun salam
- Sediakan daun jeruk
- Sediakan bunga lawang
- Siapkan kayu manis
- Ambil cengkeh
- Gunakan pala
- Ambil kari bubuk
Langkah-langkah menyiapkan Sate Padang Pedas:
- Ketupat: isi ⅓ sarang ketupat dengan beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Rebus ketupat dengan air terendam hingga matang. Untuk menghemat gas aku pake metode 20-30-20-30 (20 menit rebus, matikan, biarkan selama 30 menit, rebus lagi 20 menit, matikan, biarkan lagi 30 menit. Ini dibiarkan dalam panci tertutup ya moms. Kemudian angkat, gantung ketupat agar airnya turun dan biar ketupat tidak cepat basi)
- Daging Sate: Didihkan air dipanci, rebus daging kurleb 15 menit, angkat, potong kotak sesuai selera. Saring air rebusan daging, sisihkan. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan daging, beri garam secukupnya. Masukan air rebusan daging yang sudah disaring tadi ke dalam tumisan, tambahkan kari bubuk, cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan biji pala.
- Masak hingga daging empuk, diamkan minimal 4 jam agar bumbu meresap ke dagingnya. Sisihkan daging dari kuahnya, lalu tusuk daging dengan lidi tusuk sate. Panggang sate di teflon / bara api dengan diolesi minyak goreng sambil dibolak balik sampai matang.
- Kuah: Saring air sisa memasak daging tadi, tambahkan 500 ml air matang (sesuaikan dengan banyaknya kuah sate yang diinginkan). Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ⅔ nya, aduk rata, hidupkan kompor, aduk terus hingga mendidih. Masukan sedikit demi sedikit larutan tepung tadi, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Kuah sate akan semakin kental jika sudah dingin, jadi sebaiknya jangan terlalu kental masaknya ya moms.
- Penyajian: Tata ketupat yang sudah dibelah² di piring saji, kemudian tarok daging sate, siran dengan kuahnya, taburi bawang goreng. Enak juga dimakan pake kerupuk kulit atau keripik singkong, sesuai selera saja ya moms.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sate padang pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
