Anda sedang mencari ide resep roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang. Reseep spesial kreasi roti manis lonjong premium.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) menggunakan 18 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method):
- Sediakan tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar)
- Ambil tepung terigu protein sedang (saya: Segitiga Biru)
- Sediakan gula pasir
- Siapkan susu bubuk full cream
- Siapkan (k.l. 1½ sdt) ragi instan (saya: Fermipan)
- Ambil kuning telur ukuran kecil - sedang
- Ambil susu cair dingin (saya: FF)
- Ambil butter dingin (saya: Anchor)
- Ambil (k.l. 0.75 gr) garam
- Siapkan Bahan Tang Zhong
- Gunakan tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar)
- Sediakan susu UHT full cream (saya: FF)
- Ambil Olesan sebelum baking
- Ambil putih telur
- Ambil susu cair
- Ambil garam
- Gunakan Olesan setelah baking
- Gunakan Butter/margarin cair
Thanks so much for this educative tang zhong recipe. I am quite a newbie but have discovered and prefer. Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. Terimaksih Kak Aznim dgn ucapan bila nak update belog mu.
Langkah-langkah membuat Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method):
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu.
- Panaskan bahan Tang Zhong dgn api sedang, hanya sampai berjejak saat sendok dijalankan ke dasarnya. Jaga jangan sampai berubah warna menjadi lebih keruh. Angkat & pindahkan ke mangkuk kecil, tutup dengan plastik wrap & biarkan dingin mencapai suhu ruangan sebelum digunakan.
- Aduk rata terigu, susu bubuk, gula, dan ragi.
- Masukkan kuning telur & adonan Tang Zhong, aduk rata. Masukkan susu cair secara bertahap, aduk rata. Jika perlu, tambahkan air dingin. Uleni sampai kalis.
- Masukkan butter & garam. Uleni sampai kalis elastis, k.l. 35 menit. Lalu letakkan adonan ke dlm mangkok yg telah dioles minyak, tutup dgn plastic wrap & serbet.
- Istirahatkan adonan (proofing) hingga mengembang 2x lipat, k.l. 30 menit.
- Potong & timbang adonan @40 gr, bulatkan sempurna (rounding). Istirahatkan lagi selama 20 menit.
- Beri isian & bentuk sesuai selera. Diamkan kembali selama 15 menit. Selagi menunggu, panaskan oven pada suhu 180° C.
- Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaan roti dgn bahan olesan, beri penanda isi di atasnya jika perlu. Lalu panggang selama 20 menit.
- Setelah matang & bewarna cokelat keemasan, angkat roti & letakkan di rak kawat sampai uap hilang. Lalu masukkan ke dlm wadah tertutup agar empuk tahan lama.
Roti Bawang (Scallion and Onion Baked Milk Buns)-Tang Zhong Method. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. The bread or rolls may rise higher, due to more water creating more internal steam (which makes bread rise in the oven — along with the carbon dioxide given off by the yeast) Bisa menggunakan teknik Tang Zhong (water roux/starter), ataupun metode secara tradisional. Bahkan ada resep pizza dengan tanpa menguleni.no Aslix roti sobek bentuk beruang lucu Tk sulap jg mexican ya buk. Heee pokok wennnak😍😍 Klo mw di bkin roti sobek ato roti manis blh bgt.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
