Sedang mencari inspirasi resep cranberry biscotti yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cranberry biscotti yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cranberry biscotti, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan cranberry biscotti enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah cranberry biscotti yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Cranberry Biscotti menggunakan 12 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Cranberry Biscotti:
- Sediakan Gula pasir, dihaluskan*
- Sediakan Minyak sayur
- Gunakan Telur
- Siapkan Lemon Zest (parutan kulit lemon)
- Siapkan Vanilla extract
- Sediakan Kacang mede (cashews) atau almond mentah
- Siapkan Dried cranberries
- Gunakan Tepung terigu, segitiga/all-purpose
- Gunakan Baking powder
- Siapkan Garam
- Ambil Susu, untuk wash (for golden brown crust)
- Sediakan note* untuk gula, hasil akan lebih maksimal dgn gula pasir yg dihaluskan dgn blender terlebih dahulu, sehingga partikelnya lebih kecil dan lebih mudah menjadi satu dgn adonan
Cara menyiapkan Cranberry Biscotti:
- Di mangkuk besar, campur gula, minyak, telur, lemon zest, dan vanilla extract dengan whisk. Parutan kulit lemon ini akan memberikan rasa tangy dan segar yang cocok untuk biscotti ini.
- Masukkan cashews dan dried cranberry kedalam campuran tadi. Tujuannya adalah supaya buah keringnya mulai meresap air. Juga, cashews bisa langsung dipakai atau bisa dipotong jadi dua dahulu.
- Di mangkuk lain, campur bahan kering; tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak dahulu dan campur bersama campuran tadi (wet ingredients). Gunakan spatula untuk mencampurnya menjadi satu.
- Aduk sampai tidak terlihat tepung lagi, lalu preheat oven ke 160 C dan lapisi loyang kue dengan parchment paper.
- Tuang adonan keatas meja yang sudah ditepungi. Bentuk menjadi dua silinder panjang, seperti di gambar. Bisa terus menambah tepung agar adonan bisa bentuk dan tidak lengket. Tidak perlu terlalu khawatir dengan bentuknya, nanti juga akan dipangang dan rapih dengan sendirinya.
- Olesi dengan susu dengan kuas. Panggang selama 30-35 menit, sampai golden brown. Angkat dan dinginkan sampai tidak lembek lagi (~15 menit).
- Potong dengan pisau bergerigi kedua 'roti panjang' menjadi ~15 biscotti per satu roti. Ketebalannya sekitar 2 cm per satu cookiesnya. Susun diatas loyang (saya pakai satu loyang lagi) dengan arah bagian dalam roti menghadap atas.
- Panggang untuk kedua kali selama 15-20 menit sampai teksturnya sudah garing. Dinginkan diatas cooling rack dan sajikan dengan kopi/teh.
- Untuk 2 pcs, biscotti cranberry dan cashews ini mengandung 214 kcal. Komposisi nutrisinya cukup seimbang dan bisa menjadi pengganti cookies chocolate chip yang tinggi lemak dan gula. Cocok dimakan didampingi oleh kopi atau teh sore2 :) - *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat cranberry biscotti yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
