Lagi mencari inspirasi resep sate padang pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sate padang pedas yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate padang pedas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sate padang pedas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sate padang pedas yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sate Padang Pedas menggunakan 26 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sate Padang Pedas:
- Gunakan 1/2 kg daging sapi
- Siapkan 7 sdm tepung beras
- Ambil Secukupnya minyak untuk menumis
- Sediakan Secukupnya sarang ketupat
- Gunakan Secukupnya beras
- Siapkan Bumbu Halus:
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil 25 bh cabe merah keriting (aslinya 10)
- Sediakan 4 btr kemiri
- Gunakan 1 jempol jahe
- Gunakan 1 jempol kunyit
- Ambil 1 jempol lengkuas
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Siapkan Bahan Daun:
- Ambil 1 btg sereh, geprek
- Siapkan 1 lbr daun kunyit, simpulkan
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Gunakan 3 lbr daun jeruk
- Gunakan 1 bh bunga lawang
- Ambil 2 cm kayu manis
- Sediakan 3 btr cengkeh
- Sediakan 1/2 bh pala
- Ambil 1 sdm kari bubuk
Langkah-langkah membuat Sate Padang Pedas:
- Ketupat: isi ⅓ sarang ketupat dengan beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Rebus ketupat dengan air terendam hingga matang. Untuk menghemat gas aku pake metode 20-30-20-30 (20 menit rebus, matikan, biarkan selama 30 menit, rebus lagi 20 menit, matikan, biarkan lagi 30 menit. Ini dibiarkan dalam panci tertutup ya moms. Kemudian angkat, gantung ketupat agar airnya turun dan biar ketupat tidak cepat basi)
- Daging Sate: Didihkan air dipanci, rebus daging kurleb 15 menit, angkat, potong kotak sesuai selera. Saring air rebusan daging, sisihkan. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan daging, beri garam secukupnya. Masukan air rebusan daging yang sudah disaring tadi ke dalam tumisan, tambahkan kari bubuk, cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan biji pala.
- Masak hingga daging empuk, diamkan minimal 4 jam agar bumbu meresap ke dagingnya. Sisihkan daging dari kuahnya, lalu tusuk daging dengan lidi tusuk sate. Panggang sate di teflon / bara api dengan diolesi minyak goreng sambil dibolak balik sampai matang.
- Kuah: Saring air sisa memasak daging tadi, tambahkan 500 ml air matang (sesuaikan dengan banyaknya kuah sate yang diinginkan). Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ⅔ nya, aduk rata, hidupkan kompor, aduk terus hingga mendidih. Masukan sedikit demi sedikit larutan tepung tadi, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Kuah sate akan semakin kental jika sudah dingin, jadi sebaiknya jangan terlalu kental masaknya ya moms.
- Penyajian: Tata ketupat yang sudah dibelah² di piring saji, kemudian tarok daging sate, siran dengan kuahnya, taburi bawang goreng. Enak juga dimakan pake kerupuk kulit atau keripik singkong, sesuai selera saja ya moms.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sate padang pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
