Lagi mencari ide resep empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep pempek palembang asli wong palembang ala icha atazen dan atazen family. Resep Lengkap Cara Membuat Pempek Palembang Yang Enak Dan Lembut. Bunda bunda smua follow instagram mama dan zahira yaaaaa @nada_wirawan @zahirawirawan follow yukkkkkk yukkkkkkkk.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut menggunakan 11 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut:
- Ambil 800 gr ikan tenggiri segar yg sudah digiling halus (saya pakai tenggiri giling super yang dibeli di toko online), semakin segar daging tenggiri, hasil semakin enak
- Ambil 200 gr ikan gabus, kalo tidak ada bisa pakai ikan tenggiri semua sebanyak 1 kg (saya campur tenggiri + gabus biar dapet tekstur lembut dari ikan gabus tapi gurih dari tenggiri)
- Gunakan 2 butir telur ambil putihnya saja, kuning telurnya bisa buat tambahan isi mpek-mpek telur
- Ambil 30 gr garam
- Gunakan 1 sdm penyedap totole atau vetsin (jika tidak suka penyedap bisa di skip)
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 500 cc air putih dingin
- Sediakan 3 siung bawang putih ukuran sedang (haluskan)
- Sediakan 600 gr tepung sagu tani (saya pakai merk liao tjoei kang) sagu menentukan hasil ya moms, jadi untuk hasil terbaik bisa juga pakai merk liong pit atau alini
- Ambil /- 100 gr tepung untuk melumuri tangan dan talenan agar tidak lengket saat pembuatan
- Sediakan 1 panci air untuk merebus
Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan. Resep Empek Empek - Empek empek merupakan makan khas Palembang yang terbuat dari daging yang digiling dengan tambahan tepung kanji. Namun sekarang ini Anda dapat menikmati empek empek dimana saja dan sudah banyak jenis empek empek yang tidak. Beri susu putih,biar lembut dan kenyal.beeehhh mantab.
Cara membuat Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut:
- Garam, totole, dan gula campur dengan 500 cc air hinggal larut
- Campur ikan tenggiri dan gabus, masukkan bawang putih, masukkan air yg sudah dicampur garam, totole dan gula sedikit-sedikit sambil di uleni hingga kental (kalo adonan dibanting ada bunyi pok) bisa pakai mixer, tapi saya memilih ulen dengan tangan
- Setelah kental masukkan putih telur, aduk lagi, uleni sambil diremat remat hingga kental kembali
- Jika sudah kental masukkan sagu tani sedikit demi sedikit. Kunci dari mpek-mpek yang lembut adalah saat mencampur sagu dengan adonan ikan tidak boleh terlalu di uleni, apalagi hingga kalis, karena itu akan menyebabkan mpek-mpek menjadi keras. Saat mencampur sagu dengan adonan cukup dibalik-balik adonan sambil ditepuk dan diputar wadahnya, setelah tercampur lapisi lagi dengan tepung, ulangi proses hingga tepung habis.
- Rebus air dalam panci tambahkan sedikit minyak goreng dalam air rebusan supaya tidak lengket, tunggu hingga mendidih, adonan tadi sudah bisa dibentuk dan direbus hingga matang. mpek-mpek yang sudah matang akan mengapung, tiriskan dan dinginkan. Adonan bisa untuk tekwan, model, lenjer, pempek telor, kapal selam.
- Hasil adonan basah tentunya masih terasa lengket dan tidak kalis, gapapa moms, prosesnya memang seperti itu, jangan pernah ditambah sagu lagi.
- Untuk ambil adonan yg lengket tadi, caranya lumuri tangan dengan sagu tani, siapkan talenan yg juga sudah dilumuri sagu, untuk lenjer saya timbang sekitar 30 gr, untuk pempek telor kecil 25gr. Ambil adonan tadi, letakkan ditalenan, lalu bentuk bulat kemudian memanjang seperti lenjer, tidak perlu terlalu ditekan, pokoknya bikinnya pake perasaan 😁, jika terasa lengket lumuri lagi tangan dengan sagu, jangan menambah sagu pada adonan ya, nanti pempeknya keras.
- Untuk pempek telor caranya hampir sama kayak lenjer, tapi lebih dibikin bantet, kemudian tengahnya dilubangi dengan telunjuk, lalu isi dengan telur kocok, jangan terlalu penuh, nanti bocor. Untuk jelasnya bisa diintip juga di youtube ya moms, kalo ribet ya udah dibikin lenjer aja semua, selamat mencoba moms. Untuk bisa bikin pempek enak dan lembut nan mulus emang harus sering latihan moms. Semangat
Pempek ikan Palembang resep asli wong Plembang.pempek ikan tenggiri asli Palembang. Karena makanan empek-empek ini terus berkembang, maka untuk saat ini banyak sekali sekali jenis-jenisnya, dan yang paling terkenal Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli Yang Enak. Mpek mpek bukan lagi makanan endemik yang hanya ada di satu kota tanpa bisa ditemukan di tempat lain. Sama seperti masakan Padang, pempek lenjer dan kapal selam banyak dijual di warung dekat rumahmu. Resep pempek palembang asli wong palembang ala icha atazen dan atazen family.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Empek empek asli palembang, kenyal, putih dan lembut yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
