Anda sedang mencari ide resep pandan streusel babka yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pandan streusel babka yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pandan streusel babka, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pandan streusel babka yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pandan streusel babka yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pandan Streusel Babka menggunakan 23 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pandan Streusel Babka:
- Ambil Bahan Roti
- Ambil 300 gr tepung terigu protein sedang
- Siapkan 3 gr ragi instan
- Ambil 30 gr gula pasir
- Gunakan 10 gr susu bubuk fullcream
- Ambil 40 ml susu cair uht dingin (dr kulkas)
- Sediakan 40 ml air dingin (dr kulkas)
- Ambil 1 butir telur utuh
- Ambil 1 butir kuning telur
- Ambil 75 gr mentega (suhu ruang)
- Sediakan 3 gr garam
- Ambil Bahan Filling (pandan custard)
- Gunakan 5 lembar daun pandan
- Siapkan 200 ml santan encer (65 ml santan instan+air)
- Siapkan 1 butir telur utuh (pakai 2 kuning telur jika mau lebih gurih)
- Sediakan 10 gr tepung terigu protein sedang
- Siapkan 10 gr tepung maizena
- Sediakan 40 gr gula pasir
- Ambil 15 gr margarin
- Ambil Bahan Streusel
- Ambil 45 gr tepung terigu protein sedang
- Ambil 30 gr margarin cair suhu ruang
- Gunakan 2 sdm gula pasir
Langkah-langkah membuat Pandan Streusel Babka:
- Bahan Filling. Blender daun pandan dgn santan cair. Saring, ukur 200 ml. Sisihkan. Disini aku pakai endapan pandan 30gr, total cairan tetap 200 ml. Didalam wadah bersih, aduk rata telur, tepung terigu, tepung maizena dan gula pasir sampai adonan tercampur sempurna. Masak santan pandan diatas api sedang cenderung kecil (muncul gelembung-gelembung disisi panci).
- Tuangkan santan sedikit-sedikit kedalam campuran telur sambil diaduk cepat menggunakan balloon whisk. Tuang kembali larutan custard kedalam panci. Masak kembali sampai adonan meletup-letup dan mengental. Matikan api. Angkat. Masukkan margarin. Aduk rata.
- Tuangkan custard kedalam wadah bersih. Lalu tutup adonan dengan plastic wrap menyentuk permukaan custard supaya permukaan tidak kering dan berkulit. Masukkan kedalam kulkas. Sisihkan. Bahan Streusel. Aduk rata semua bahan streusel dgn menggunakan garpu sampai bergumpal (asal aduk ringan saja). Jangan terlalu aduk supaya masih terdapat gumpalan-gumpalan sehingga nanti teksturnya bagus dan crunchy.
- Bahan Roti. Di dalam wadah kering, campur semua bahan kering, aduk rata. Tuangkan susu cair, air dan telur kedalam bahan kering. Ulen sampai adonan kalis dimana adonan mulai lentur dan permukaan adonan halus. Tambahkan margarin dan garam. Ulen kembali sampai kalis dan elastis. Disini karena adonan menggunakan tepung terigu protein sedang, maka tingkat keelastisan tidak akan sebagus menggunakan protein tinggi. Maka asal adonan sdh lembut dan asal bisa ditarik tipis, itu sdh cukup.
- Bulatkan adonan. Tutup wadah dgn kain serbet. Diamkan 15 menit. Gilas tipis adonan menggunakan rolling pin. Bentuk persegi panjang. Oles tipis adonan custard dengan menyisakan 2 cm adonan tidak dioles. Jangan oles isian terlalu banyak agar adonan gampang tuk dibentuk. Bahan Isian bisa untuk 2 resep.
- Gulung adonan. Oles tipis air pada adonan yg tidak dioles (a), lalu jepit adonan (b). Rapihkan adonan. Diamkan adonan selama 10 menit supaya nanti lebih gampang dipotong dan dibentuk. Belah adonan mnjd 2 bagian tidak putus pada satu sisi saja. Hadapkan adonan yg telah dipotong keatas, lalu untir/ulir.
- Bulatkan adonan, letakkan adonan pada loyang bulat diameter 20cm, disini aku pakai loyang bongkar pasang yg alas dan sisinya telah aku oles tipis margarin. Tutup adonan dgn kain serbet dan diamkan sampai mengembang 80% (aku butuh 45 mnt). Panaskan oven 15 mnt sebelum adonan dipanggang di suhu 180 Celcius.
- Setelah adonan mengembang, Taburkan merata bahan streusel keatas adonan. Panggang selama 20-25 menit (cek di menit 20 krn tiap oven berbeda). Angkat. Diamkan roti didalam loyang slm 10 menit, lalu keluarkan dan sajikan :).
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Pandan Streusel Babka yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
