Sedang mencari inspirasi resep donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat bomboloni pandan blueberry • water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan donat bomboloni pandan blueberry • water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux menggunakan 20 bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux:
- Siapkan Water Roux (WR) :
- Sediakan terigu protein tinggi Cakra
- Sediakan air
- Ambil Biang :
- Siapkan gula pasir
- Gunakan fermipan
- Siapkan air hangat (harus hangat, coba di punggung tangan)
- Siapkan Adonan :
- Sediakan gula pasir (sesuaikan dg tingkat manis toppingnya)
- Siapkan terigu protein tinggi (sy Cakra)
- Siapkan susu bubuk
- Sediakan pasta pandan Red Bells
- Gunakan (takaran sendok paling kecil) vanilli bubuk
- Siapkan telur ayam
- Gunakan air hangat (opsional)
- Siapkan margarine
- Sediakan garam
- Ambil Pelengkap :
- Siapkan filling blueberry
- Ambil gula halus, untuk taburan
Cara menyiapkan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux:
- Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk (kira-kira 5 menit). Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR sampai suhu ruang
- Lanjut membuat RAGI. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit
- Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, PANDAN, VANILLI, TELUR, WR, uleni tangan hingga tercampur rata. Saya sertakan foto sendok untuk takar vanilli
- Jika dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat & akan seperti ini tekturnya
- Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan
- Tutupi & tunggu hingga proofing pertama / mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas)
- (Saya mau tahu hasil pada donat & roti, jadi setelah saya kempeskan, saya bagi adonan 200 gram untuk roti & 600 gram untuk donat. Jika buat donat saja / roti saja, maka adonan tidak perlu dibagi yah, lanjutkan ke langkah setelah ini)
- Bagi @45gram (karena saya pakai sebagian adonan, maka hanya menjadi 9 donat saja), tutupi dan diamkan kurang lebih 15 menit untuk proofing kedua
- Saya pindah ke wadah lain agar bisa saya tutupi, ini foto setelah mengembang lagi
- Bulatkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin, diamkan lagi kurang lebih 30 menit untuk proofing ketiga (jangan over proofing)
- Panasi minyak, jangan terlalu lama, lalu kecilkan api. Goreng donat dalam sekali balik saja, biarkan kedua sisi coklat muda. Saat membulatkan donat di langkah sebelumnya, saya kurang sempurna cubitnya, jadi jelek deh salah satu sisinya, abaikan saja yang penting jangan gosong
- Dan ini tekstur dalam nya donat, lebih lembut dan dalamnya tidak kering
- Lubangi pinggirnya dengan sumpit, sambil diputar-putar agar lubang jadi besar. Lalu taburi GULA HALUS. Isikan FILLING BLUEBERRY, saya pakai bantuan suntikan
- Berdirikan, dan kira-kira begini dalamnya jika dibelah
- Tekstur bagian dalam nya jika dibandingkan, donat dengan roti, 11-12
- Saya bikin sekalian, jadi roti & donat, hemat waktu hehehe
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
