Pempek Lenjer Bangka ala Xander
Pempek Lenjer Bangka ala Xander

Sedang mencari ide resep pempek lenjer bangka ala xander yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek lenjer bangka ala xander yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer bangka ala xander, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pempek lenjer bangka ala xander enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek lenjer bangka ala xander yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pempek Lenjer Bangka ala Xander memakai 7 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pempek Lenjer Bangka ala Xander:
  1. Ambil daging ikan tenggiri kondisi dingin, digiling halus
  2. Siapkan AIR ES
  3. Siapkan bawang putih dihaluskan
  4. Siapkan Kurang lebih 3 sdm garam (next time coba 2,5 sdm dulu)
  5. Siapkan gula pasir
  6. Siapkan tepung sagu/ tapioka
  7. Siapkan tepung sagu untuk di tangan dan talenan
Langkah-langkah membuat Pempek Lenjer Bangka ala Xander:
  1. Air es dan kondisi daging ikan yang dingin itu membantu banget agar adonan lebih menyatu sehingga bentuknya lebih mulus
  2. Didihkan air agak banyak dalam panci. Biarkan tetap mendidih dengan api sedang.
  3. Giling hingga halus daging ikan (aku pakai daging ikan yang dari kulkas jadi kondisi dingin tapi gak beku). Masukkan bawang putih halus, garam dan gula serta air. Campur hingga rata pakai tangan atau pakai chopper atau blender hingga tidak ada berbutir, jadi adonan yang halus (agar nanti pempek mulus hasilnya).
  4. Masukkan tepung sagu secara bertahap, aduk dengan SPATULA/ SENDOK KAYU jangan pakai tangan karena panas dari tangan akan membuat pempek jadi keras nanti. Aduk hingga rata, menjadi adonan yang halus. Ini salah satu kuncinya agar pempek mulus hasilnya. Test rasanya dengan mengicip dikit adonan.
  5. Taburi talenan dengan tepung sagu agak banyak juga di telapak tangan kita. Ambil adonan (saya pakai sendok makan ngambilnya) letakkan di talenan, taburi adonan dengan tepung sagu, lalu gulingkan ke kiri kanan dengan telapak tangan kita hingga menjadi lenjer yang mulus, angkat talenan, tuang pempek ke air yang mendidih.
  6. Masak pempek hingga pempwk mengapung, lalu tunggu 5 menit baru diangkat. Pempek sudah matang dan bisa langsung disantap 😊 hasilnya teksturnya padat kenyal tapi gak keras (gambar 2) kalau di goreng, tetap kenyal tapi gak sepadat yang hanya rebusan tapi enak sih 😁(gambar 3) jadi bisa makan rebusan atau digoreng. Kalau pempek bangka biasa cuma direbus saja lalu dicocol sambal cuka 😊
  7. Resep cukonya lihat di sini aja ya : https://cookpad.com/id/resep/12284408-pempek-teri-basah-cuko?invite_token=4ja63XYoQ9poTFZa22SUrodJ&shared_at=1595264979

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pempek lenjer bangka ala xander yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!